Nguyên liệu:
- Su hào: 1 củ khoảng 300g
- 150g đậu cô ve
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- 100g Tôm sú
- 100g nấm rơm
- Hành lá, ngò rí
- 2 trái ớt sừng
- 30g hành củ, tỏi
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
Hành củ, tỏi bóc vỏ sạch, băm nhuyễn. Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ đôi con tôi, rút đường chỉ đen trên song lưng tôm ra, ướp tôm với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, nửa thìa hạt nêm, ¼ thìa tiêu trong 15 phút cho tôm ngấm gia vị.
- Cà rốt, su hàogọt vỏ, thái sợi vừa, Đậu cô ve rửa sạch, gọt bỏ 2 đầu và 2 đường xơ 2 bên, thái lát mỏng dọc dài
- Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ phần đuôi nấm, chẻ làm đôi. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Hành lá, ngò rí nhặt và rửa sạch, thái mịn hành lá, phần ngò rí cắt khúc 3cm.
- Phi thơm 1 thìa dầu ăn với nửa thìa hành tỏi băm nhuyễn, cho tôm vào xào nhanh tay, khi thấy tôm vừa chín tới, trút ra đĩa. Tiếp tục phi thơm 2 thìa dầu ăn với nửa thìa hành tỏi băm nhuyễn, cho cà rốt, su hào, đậu ve, nấm rơm vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm thêm 1/3 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho vừa ăn. Muối sẽ làm cho món xào có màu xanh nuột nà, hấp dẫn.
- Khi thấy cà rốt, sú hào vừa chín, bạn cho tôm vào xào chung, rắc nửa thìa tiêu, hành lá thái mịn vào rồi tắt bếp. Trút hỗn hợp su hào xào thập cẩm nêu trên ra đĩa, cho phần ngò rí và ớt thái sợi lên trên.