Miến há cảo trứng nấm
Thời gian đăng: 15/04/2014 15:21
Nguyên liệu:
- Phần há cảo: 400g thịt lợn xay, 20g hành lá, 30g nấm hương, 30g măng củ, 200g cải thảo, 7g gừng tươi, 7g bột ngô, 10ml xì dầu, 5ml dầu mè, 6 quả trứngNgoài ra bạn cần thêm:
- 300g cải thảo
- 400g miến ngâm vào nước cho mềm
- 3 bìa đậu bạn chiên vàng
- 50g nấm hương cũng ngâm mềm
- 15 viên mọc, bạn có thể chọn thịt viên để thay thế
- Khoảng 15 quả trứng cút luộc
- Khoảng 100g chả lụa và 100g ga la thầu (hoặc củ cải dầm)
- Nước hầm xương
Cách làm món này này khá cầu kỳ và gồm nhiều bước, bạn cần đọc kỹ và sau đó làm lại theo đúng trình tự.
Bạn băm nhỏ nấm hương, hành lá, cải thảo, măng củ và gừng
Cho hết nấm hương, thịt xay, cải thảo, măng, bột ngô và gừng vào 1 tô lớn rồi ướp dầu mè và nước tương. Sau đó trộn đều cho thấm gia vị.
Dùng một tô lớn sau đó đập trứng vào và nêm nguyên liệu cho vừa ăn. Cho dầu ăn vào chảo nóng sau đó đổ 2 muỗng canh trứng vào, cho đến khi trứng hơi se lại bạn cho nhận vào một nữa phần trứng
Rồi bạn lật phần trứng còn lại lên, ở khâu này bạn làm thật nhẹ để trứng không bị nát. Úp trứng để bao hết phần nhân thịt bên trong. Lật trứng qua lại cho khi chín đều cả hai mặt và cả phần nhân thịt bên trong trứng.
Chần chín miến, cải thảo, nấm hương trong nước xương rồi xếp tất cả vào tô và chan là xong! Cùng thưởng thức món ăn độc đáo này thôi nào!